2月14日（土）に味噌づくりをしました！

すくすく園では毎年この時期になると

なつみ農園さんから大豆をいただき味噌づくりを行っています。

前々日から大豆を水につけ

前日から大きな窯でじっくり大豆が柔らかくなるまで茹でます。

なつみ農園さんにも前々日から当日までお世話になります。

毎年ありがとうございます！！！

大きな窯を3つ分、今年は乾燥大豆50キロを味噌にします！

味噌づくり当日は、味噌を注文した園児と、その家族みんなで味噌づくりを行います。

柔らかくなった大豆を粉砕機にかけてペースト状にしてるところです。

外仕事はお父さんたちの出番です♪

園舎では大人こどもみんなで大豆と麹と塩をまぜまぜ♪

味噌づくりの傍らお母さんたちが有志で草木染もやっていました♪

今回は桜の木と玉ねぎの皮で染料を作り染めています。

桜の木で染めると淡いピンク色に

玉ねぎの皮で染めると明るい黄色に染まります♪

どちらも自然な色合いできれいですね！

そんなこんなでおなかが減ってくる時間・・・

野沢菜おにぎりと、味噌田楽

味噌焼きおにぎりとお味噌汁を作ってみんなで食べました！

腹ごしらえが終わったらもう一仕事！

小さい子だって一生懸命運びます！

今年の味噌づくりはすべて保護者主導で行いました。

経験者の保護者がリーダーとなって動いてくれました！

初参加の保護者からはこんなに大変だったとは・・・との声も！

後日筋肉痛になったお母さんもいたそうです。笑

最後は味噌玉をつくり、自分が注文したキロ数を持ち帰って各家庭で発酵。

一年後においしい味噌が出来上がります♪

2年3年寝かせると濃厚な味噌になり、それで作ったナス味噌炒めは本当においしいです！

保育園の給食に使う味噌はすべてこの手作り味噌を使用しています。

安心安全おいしい味噌で作るお味噌汁はおいしいですよ♪

参加予定ではなかったが急遽参加してくれた家庭もありました。

味噌が熟成されると、うま味や風味が増すように、

こどもたちが、ここで成長して、いい人間味を出せますようにと願いつつ、

みんなで楽しく味噌づくりができてよかったです♪

皆さんご協力ありがとうございました。

また来年も楽しみだな～♪